摘要： 饭店专业教育为饭店产业发展提供智力资源保证。在我国饭店业日趋成熟、饭店市场竞争日趋激烈的新形势下，传统的饭店人才培养模式已经不能有效适应我国饭店产业对饭店人才的更高要求，饭店人才培养模式创新势在必行。坚持“以饭店企业需求为人才培养目标的导向”，从系统学的角度整合教育要素，突出饭店人才培养“理论知识”和“实践技能”并重的特点，构建了饭店管理专业“双螺旋”式人才培养模式。

关键词: 双螺旋, 系统, 机制, 饭店